株式会社ヒガシマルは、昭和22年、日置市（旧伊集院町）にて、創業者である東吉太郎氏が製粉・製麺・精米業を開始。その後、乾麺・即席めん・つゆ類の製造や水産養殖用配合飼料製造などに事業を拡大し、昭和54年に現在の株式会社ヒガシマルへ改組した、県内大手の水産飼料・食品メーカーであり、特にクルマエビ用配合飼料は、国内トップシェアの地位を確立しています。
同社は、本社工場で皿うどん・即席めんの製造、鹿児島工場でエビ・養魚用配合飼料の製造、串木野工場（西薩中核工業団地）で乾麺の製造を行っており、また、同団地内に、配合飼料メーカーとしては国内最大規模の水産研究所を有しています。
今回の工場増設計画は、新型コロナウイルス感染症拡大による内食需要の高まりを受け、多様なニーズへの対応と、より一層の安全・安心な商品を提供するべく、串木野工場敷地内に，皿うどんを始めとした商品を製造する製麺工場を増設するものであり、食品事業における生産拡大を図ることとしています。
これにより、これまで同様、地域における重要な産業の基盤・雇用の場として、また、県内水産業ならびに地域経済の浮揚発展に大きく貢献するものと期待されます。