株式会社カマタ農園は，平成26年1月に指宿市山川において設立。約80㏊の広大な農地で，キャベツ，レタス，オクラ等の農作物の生産を行っている。

今回の工場新設は，青果販売の弱点でもある不作・豊作時の価格調整等による収益の変動や，規格外品の廃棄又は無償販売など，地域生産者の抱える課題を解消するために決定されたものである。旧山川小学校の土地・建物を活用し，規格外品，廃棄品等の指宿産の農畜水産物を過熱水蒸気調理という特殊な調理方法を用いて付加価値のある製品に加工し，食品関連会社や病院，学校，老人福祉施設等へ販売することとしている。また，当地域には土壌検査，菌数検査，残留農薬検査等を実施できる検査センターがなく，遠方の機関を利用していたことから，新設する工場には同検査を実施できる設備を導入することとしており，時間ロスの解消を図るとともに，より安全な食品を求める消費者のニーズに応えられる体制の整備を目指すものである。

　これにより，地域における雇用の創出・活性化はもとより指宿のブランド力の向上や地域経済の浮揚発展に大きく貢献するものと期待される。