株式会社リスペクトは、平成１７年８月に、滋賀県大津市で発酵食品の製造販売を行う目的で設立され、平成２７年には、本社工場を増設。現在では、健康食品・化粧品販売会社、オーガニック専門店等の植物発酵エキスや健康補助食品等をＯＥＭとして製造、販売を行っている。

同社は、健康維持またはその増進、免疫力向上の効果を期待される製品づくりを目指し、立命館大学薬学部との共同研究により令和２年に「がんの治療、予防、抑制又は転移抑制用組成に関する特許」を取得。さらに効果をもたらす物質の特定を目指し研究を進めている。

今回の事業所新設は、現在、ブラジルより輸入している有機黒糖を種子島産に代えて自社生産を開始することを目的として決定されたものであり、さとうきびが持つ本来の栄養素をそのまま摂取できる発酵エキスを製造する事により事業拡大を図ることとしている。

　これにより、地域における新たな雇用の創出と地域経済の浮揚発展に貢献するものと期待される。